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La salade noire soudanaise (ou salade d’aubergines) est un plat délicieux et célèbre de la cuisine soudanaise
La salade noire soudanaise
Plat : UncategorizedCuisine : ItalianDifficulté : EasyServings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcalIngredients
2 aubergines de taille moyenne
1 gros oignon haché
2 tomates hachées
1 piment vert haché (facultatif)
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de tahini (facultatif)
Sel et poivre noir au goût
Persil haché pour la garniture
Directions
- Préparation de l’aubergine : Faites griller l’aubergine à feu direct ou au four jusqu’à ce que la peau devienne noire et que l’intérieur soit tendre. Vous pouvez également le faire frire dans l’huile si vous préférez.
- Peler l’aubergine : Une fois l’aubergine légèrement refroidie, épluchez-la et retirez les graines s’il y en a beaucoup.
- Écrasez l’aubergine : Écrasez l’aubergine dans un bol jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez les ingrédients : ajoutez l’oignon haché, les tomates hachées, le poivron vert (si vous en utilisez), le jus de citron, l’huile d’olive et le tahini (si vous en utilisez).
- Assaisonnement : Ajoutez du sel et du poivre noir au goût et mélangez bien.
- Service : Servez la salade dans une assiette et servez-la avec une pincée de persil haché pour garnir.
conseil:
- La salade peut être servie froide ou à température ambiante.
Vous pouvez ajuster la quantité de piments verts en fonction du niveau de piquant souhaité.
