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Tajine de Torli est un plat mijoté aux influences méditerranéennes, généreusement composé de viande tendre et de légumes variés comme les pommes de terre, carottes, aubergines et courgettes. Assaisonné d’un mélange d’épices parfumées, ce ragoût savoureux est lentement cuit au four, permettant aux saveurs de se fondre harmonieusement.
Accompagné de riz blanc ou de pain frais, le Torli est un plat familial réconfortant, idéal pour un repas chaleureux. Il peut être revisité avec du poulet ou encore agrémenté de fromage gratiné pour une touche encore plus gourmande !
Tajine de Torli
Plat : Plat principal / RagoûtCuisine : Méditerranéenne / Moyen-OrientaleDifficulté : MoyenneServings
4 à 6
servingsPrep time
25
minutesCooking time
1
heure30
minutesCalories
500
kcalIngredients
Viande:
500 grammes d’agneau ou de bœuf, coupé en cubes (de préférence de la viande maigre)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile végétale
1 oignon moyen, haché
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café d’épices mélangées
1 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de sel (au goût)
1/2 tasse de bouillon (poulet ou viande)Légumes:
2 pommes de terre coupées en cubes
2 carottes coupées en cubes
1 courgette, coupée en tranches
1 aubergine coupée en cubes
1 poivron vert ou rouge, tranché
2 tomates concassées
1/4 tasse d’huile d’olive
1/4 tasse d’eau
Directions
- Préparez la viande :
Dans une casserole sur le feu, faites chauffer l’huile, puis ajoutez la viande et remuez jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés.
Ajoutez l’oignon et l’ail et remuez jusqu’à ce que l’oignon devienne doré.
Ajoutez les épices (sel, poivre noir, cannelle) et remuez bien.
Ajoutez le bouillon et mélangez les ingrédients, puis couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la viande soit cuite. - Préparez les légumes :
Dans une autre poêle, faites chauffer l’huile, puis ajoutez les pommes de terre, les carottes, l’aubergine, les courgettes et les poivrons et remuez pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement cuits.
Ajoutez les tomates concassées avec un peu de sel et de poivre et mélangez les ingrédients. - Assembler la cocotte :
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans un plat allant au four, déposer une couche de viande cuite au fond.
Déposez une couche de légumes frits dessus.
Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon restant pour éviter que les légumes ne se dessèchent pendant la cuisson. - Pain :
Couvrir la cocotte avec du papier aluminium ou un couvercle.
Placez-le au four pendant 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient complètement cuits et que la cocotte soit dorée sur le dessus. - Soumission :
Une fois refroidi un peu, servez la cocotte de torli avec de la viande accompagnée de riz blanc ou de pain frais.
Notes
- Vous pouvez ajouter quelques herbes comme du thym ou du basilic pour améliorer la saveur.
Vous pouvez remplacer la viande par des poitrines de poulet si vous préférez des protéines maigres. - Apprécier!
Versez le bouillon de légumes ou de poulet sur les légumes dans la cocotte, en veillant à ce que le liquide recouvre les légumes.
Pain :
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Placer la cocotte au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits et que le dessus soit doré.
Si vous aimez le fromage, dans les 10 dernières minutes de cuisson, saupoudrez le fromage sur le dessus de la cocotte et remettez-la au four jusqu’à ce que le fromage fonde et devienne doré.
Soumission :
Servez la cocotte de torli avec du riz blanc ou du pain arabe. - Des morceaux de poulet ou de viande hachée peuvent être ajoutés aux légumes pour augmenter la valeur nutritionnelle.
Si vous préférez un goût épicé, vous pouvez ajouter du piment haché avec des oignons et de l’ail.
Vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour lui donner une saveur distinctive.
